此次，钟雅琪做的乃是清汤火锅。
清汤火锅的滋味十分浓郁，汤汁较清，爽口适宜，不燥不腻。
“我本来想做红汤的，后来一想，你们在外面跑来跑去的，不太适合吃红汤火锅，太容易上火了。所以，我就做了这清汤火锅，比较滋补。”钟雅琪说道。
“你这锅汤在扫汤的时候，肉绒没有用冷鲜汤解散，鲜味弱了一点。”沐风又尝了一口清汤说道。
“这你都尝出来了啊！”钟雅琪张大了嘴巴，“扫汤的时候，我一开始忘记了这个步骤，不过只弄了一半我就记起来了，另一半肉绒我有用冷鲜汤解散。”
熬制清汤火锅的清汤分为吊汤和扫汤二个步骤。
虽然听起来很简单，实则过程十分繁琐，一般家庭很难做到，往往只有专业的火锅店才能熬制好一锅合格的清汤。
而且，因为每个火锅店的厨师功力深浅不一，所以每家火锅店的原汤味道都不尽相同。
钟雅琪尝了一口清汤之后，微皱着眉毛说：“我尝不太出来。我的味觉果然是短板啊！”
“没事，主要是你做得比较少，如果经常做的话，肯定能尝得出来。而且，你这锅原汤已经合格了。别灰心。”沐风笑着安慰她道。
“我已经等不及吃了，沐老师，教厨时间结束了吗？”施南诚期盼地看着沐风。
“吃吧！吃吧！”沐风失笑着白了他一眼。
然后，笑着对钟雅琪和陆昊元他们说道：“行了，都别拘着了，大家都快吃吧！”
众人随即大快朵颐起来。
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今天有点短，年底实在太忙了......
明天估计得比较晚更新，但是绝对不会断更的，大家请放心。
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